라 미라그로사 실키 엘레강스 게이샤 워시드

Name: 라 미라그로사 실키 엘레강스 게이샤 워시드
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라 미라그로사 실키 엘레강스 게이샤 워시드

지역: Ibague, Tolima, Colombia

농장: Finca La Milagrosa

프로듀서: Milton Monrroy

재배고도: 1,800m

품종: Geisha

가공: Washed

노트: Floral, lime, grapefruit, caramel, orange, citrusy, silky, Nutty

농장이름 미라그로사 (Milagrosa)는 "기적"이라는 뜻입니다

가공에 대한 좀더 자세한 설명

1. 잘 익은 체리만 선별하여 수확합니다.

2. 수확한 체리를 통에 담아 36시간 동안 혐기성 발효를 진행합니다.

3. 플로테이션(부상) 과정을 거친 후, 선별 테이블에서 수작업으로 미성숙하거나 건조된 결점을 제거합니다.

4. 체리를 펄핑 머신에 넣어 과육을 제거합니다.

5. 발효 탱크에서 24시간 동안 발효를 진행합니다.

6. Ecomill 기술을 활용한 기계 세척을 실시합니다.

7. 약 8일 동안 건조실과 건조기를 병행하여 혼합 건조를 진행합니다.

라 미라그로사(La Milagrosa): 탁월함이 만든 커피 혁신

톨리마(Tolima) 이바게(Ibagué) 시 중심에서 18km 떨어진 산 카예타노 알토(San Cayetano Alto) 마을.

해발 1,700~1,900m의 고도에 자리한 라 미라그로사 농장은 콜롬비아 고산지 커피의 새로운 기준을 세우고 있습니다.

이 가족 농장은 전통과 엔지니어링을 결합하여, 비전과 개성, 그리고 이미 국내외에서 인정받은 우수한 품질의 커피를 생산하고 있습니다.

밀튼 몬로이(Milton Monrroy)는 3대째 커피 생산자이자 농업공학 엔지니어로서,모든 단계에서 최고 기준을 유지하고자 이 농장을 이끌고 있습니다.

비록 그의 가족의 커피 역사는 수십 년 전 보야카(Boyacá)에서 시작되었지만,전문적인 지식과 변함없는 헌신을 기반으로 톨리마에서 그 열정이 다시 꽃피고 있습니다.

현재 라 미라그로사 농장은 총 10.5헥타르의 커피 재배 면적을 보유하고 있으며,대표 품종으로는 **카투라(Caturra), 카스티요(Castillo), 타비(Tabi), 로사도 부르봉(Bourbon Rosado), 게이샤(Gesha)**가 있습니다.앞으로는 카투라 치로소, 부르봉 시드라, 부르봉 케냐노 등센서리 가치가 높은 품종을 추가로 도입할 계획입니다.

다양한 품종 구성은 시장의 기호에 맞춰 차별화된 프로파일을 제공할 수 있게 합니다.

🏆 국내외에서 입증된 명성

라 미라그로사의 품질 중심 철학은 아래와 같은 성과로 나타나고 있습니다: