라 헤렌시아 게이샤 무산소 워시드

라 헤렌시아 게이샤 무산소 워시드

Region: Quindio, Colombia

Farm: Finca La Herencia

Altitude: 1,450m

Variety: Geisha

Process: Yeast Anaerobic Washed

Note: Jasmine, Lemongrass, Apple cider, Green apple, Mangosteen, Flower, Candy, White tea

스페인어로 ‘가족의 전통과 유산(Heritage)’을 뜻하는 콜롬비아 퀀디오 지역의 아름다운 농장, ‘핀카 라 헤렌시아(Finca La Herencia)’ ☕️

대대로 이어져 온 커피를 향한 열정 위에, 오랜 기간 축적된 섬세한 발효 기술을 더해 완성한 특별한 게이샤를 소개합니다. 🌱

'라 헤렌시아 게이샤 무산소 워시드(Yeast Anaerobic Washed)'는 효모를 더한 무산소 발효 과정을 거쳤음에도, 마치 맑은 이슬을 머금은 듯 투명하고 깨끗한 뉘앙스가 일품인 커피입니다.

잔을 채우는 순간 은은하게 피어오르는 우아한 자스민(Jasmine) 아로마와, 입안을 싱그럽게 깨우는 레몬(Lemon)의 화사한 산미, 그리고 이어서 퍼지는 청사과(Green Apple)의 달콤하고 깔끔한 주시함이 입안 가득 기분 좋은 여운을 선사합니다. 🍏

풍부한 복합미와 차원이 다른 깔끔함을 동시에 보여주는 라이트 로스팅의 매력! 훌리리가 제안하는 라 헤렌시아의 유산을 오늘 첫 잔으로 만나보세요. ✨

콜롬비아 퀀디오 지역의 위치한 커피농장 “Finca La Herencia” (핀카 라 에렌시아)

Herencia (에렌시아)는 스페인어로 가족의 전통, 유산이란 뜻입니다.

핀카 라 에렌시아는 커피를 사랑하는 가족의 역사와 열정을 가득담은 농장입니다.

이번에 소개하는 커피들은 오랜기간동안 수많은 실험으로 축적된 기술의 결과물들입니다.

가공에 대한 자세한 설명

1. 수확: 잘 익은 커피 체리만을 선별하여 수확합니다.

2. 플로팅(부상 선별): 이 단계에서는 미성숙한 체리, 과숙한 체리, 건조된 체리를 제거합니다.

3. 발효: 커피 원두를 효모와 함께 128시간 동안 발효시킨 후 열충격(thermal shock) 과정을 거칩니다.

4. 안정화: 건조가 완료된 커피는 GrainPro 백에 보관하여 안정화 과정을 거칩니다.