온두라스 산타루시아 카소나 게이샤 워시드

Honduras Santa Lucia Casona Geisha 

온두라스 산타루시아 카소나 게이샤 워시드

지역: Comayagua, Honduras

농장: Finca Santa Lucia

고도:  1,500m

품종: Geisha

가공: Washed

노트: Jasmine floral, Bergamot

입고: 2024년 2월

온두라스 최고의 농장이라는것을 입증하는 온두라스 Cup of Excellence의 화려한 입상경력

2015년 온두라스 Cup of Excellence 13위

2019년 온두라스 Cup of Excellence 1위

2021년 온두라스 Cup of Excellence 1위

2022년 온두라스 Cup of Excellence 2위

About Finca Santa Lucia & Geisha

Mierisch Family은 니카라과에서 1908년부터 커피를 재배하고 있었는데, 온두라스 COE에 출품된 품질 좋은 커피에 큰 감명을 받았습니다.

Mierisch Family는 니카라과에서도 높은 고도인 1,600 ~ 1,700m에 위치한 커피 농장들을 구입하고, 최고의 커피 생산을 위한 준비를 시작합니다.

CATIE에서 수집한 커피품종의 하나인 Geisha T.2722를 Don Pachi는 1960년대 파나마에 최초 게이샤 품종을 소개합니다. Mierisch는 2013년 Don Pachi 커피 에스테이트로 부터 Geisha T.2722 씨앗을 받아, 2014년 온두라스 산타루시아 농장에 심기 시작하였습니다.

이렇게 심겨지고 재배된 산타루시아의 게이샤는 온두라스 COE에서 괄목한 만한 결과물을 지속적으로 보여주고 있습니다.

특히, 훌리리에서 소개하는 “온두라스 산타루시아 카소나 게이샤 워시드”는 파나마 게이샤들과는 다른 형태의 flavor spectrum을 보여주고 있습니다. 최고의 sweetness, vibrancy, floral 노트를 표현하고 있습니다

가공방식

커피체리를 수확 후 바로 pulped 과정을 거칩니다. 그런후 날씨를 고려한 후 34~48시간동안의 건조 발효진행합니다. 이후, 파치먼트를  raised screen위에 올려놓은 후 2일 정도 태양빛에 건조를 진행합니다. 그 다음 그린하우스로 이동 50%의 그늘을 보장받은 상태에서 13일을 더 건조하였습니다. 마지막으로 1달간의 생두 레스팅 시간을 가진 후 제품으로 출고를 진행합니다.