어쎈틱 와일드 골든루왁

어쎈틱 와일드 골든루왁

지역 Gayo, Indonesia

고도 1,400m ~ 1,700m

품종 Arabica

가공 Unwashed Dry

노트 Herbal, Fruity, ginger, nut, lemon, cherry, apple, papaya, chocolate, butter

자연산 가요 골든루왁은 100% 자연에서 채집한 루왁 커피로 생산된 제품입니다

자격증이 있는 채집전문가들을 통해 최고 품질의 루왁 커피를 수확합니다

훌리리에서 판매하는 자연산 어센틱 가요 골든루왁은 "루왁커피" 특유의 향을 유지하기 위하여 현지에 파치먼트 형태에서 물로 세척하는 대신 채집한 상태에서 최대한 건조한 후 이물질을 털어내는 방식을 요청했습니다. 이후 가공작업에서도 물을 전혀 사용하지 않았습니다. 완전한 전통 방식으로 기계를 전혀 사용하지 않고 프로세싱을 마무리 하였습니다. 

진정한 어센틱 루왁커피의 맛을 즐기고자 하는 분들께 추천합니다

1차 선별 및 건조를 진행하는 모습입니다

2차 선별 후 가공을 마무리합니다

가요에서 생산된 루왁커피를 입증하는 확인서입니다

- 커피루왁의효능-

'심신 안정을 주는 커피’

인도네시아에서는 커피루왁을 '심신의 안정을 주는 커피'로 여겼습니다.

사향고향이의 배설물을 동해 생산된 커피루왁에 대한 연구는 미국의 걸프대학, 하버드대학 의대, 유타대학 등 다양한 기관에서 연구가 진행되고 있습니다. 2002 년 University of Guelph 의 연구에서는 커피루왁이 배설물이기 때문에 인체에 무해 한지와 일반커피와의 물리적 화학적 특성을 연구하였습니다.

루왁의 소화기관을 통과하면서 커피의 성분 중 쓴맛을 내는 단백질의 함량이 줄어들어 커피의 맛이 더욱 마일드 해짐을 알 수 있었습니다. 또한 안티-박테리아 성분이 박테리아의 수치를 줄여 주었고 파치먼트(커피의 껍질) 표면에 숙성이 일어나면서 미세한 곰보자국이 발견되었고, 인체에 항산화 작용을 하는 풀리패놀 성분이 일반 커피에 비해 다량 함유된 것으로 발표 되었습니다.

미국의 유타 대학연구팀의 발표에 따르면 루왁커피에 대하여 하루 3~5 잔의 커피를 마실 경우 머리와 목 부위 구강암에 대한 발생 저지율이 39%나 낮게 나타났고, 그 원인은 항산화재와 항돌연변이 물질을 포함한 수천가지 화학성분이 일반커피에 비해서 많은 함량이 커피루왁에 함유되어 있어 뇌에도 긍정적인 효과를 나타내고 있다.

커피루왁의 뇌 노화 기능 저하와 관련된 신경의 퇴보를 막을 수 있어 현재 독일과 프랑스에서는 커피루왁을 이용해서 다양한 뇌 질환 치료재를 개발하고 있는 실정이다. 또한 커피루왁이 심혈관계 질환에도 탁월한 효능을 나타낸다고 미국 아이오아 여성 건강 연구소에서 발표한 바 있다. 미국 여성을 위주로 실험한 결과 24%의 여성이 커피루왁을 마신 후 심혈관 질환 예방에 도움이 된 것으로 발표되었다