스페셜티 디카페인 문보우

스페셜티 디카페인 문보우

지역 Huila, Colombia

농장 소규모 작은 농장들

품종 Castillo, Colombia, Caturra

고도 1,200 ~ 2,100m

가공 Washed

커핑노트 Vanilla, Butter scotch, Tropical nut, Sage

미국에서 최고의 디카페인 커피로 인정받은 '디카페인 문보우 바닐라 스카치'

과연, 이 커피가 디카페인이 맞는지를 의심한분들이 많았습니다. 디 카페인이라고 하기에는 단맛이 너무 좋아서일까요..

디카페인 가공방식도 스위스 워터공법과는 다른 가공법을 사용했습니다. 사탕수수에서 뽑아낸 에틸 아세테이트를 가지고 카페인을 제거하는 공법을 사용해서, 요금 소비자들이 걱정하는 “디카페인 커피는 화학용액을 사용해서 몸에 해롭다” 부분을 안심시킬수있습니다

세계 최고의 커피 커뮤니티로 잘 알려진 "커피리뷰"를 알고 계신가요?

<커피리뷰 사이트에 대한 간단한 소개> (www.coffeereview.com)

커피리뷰는 1997년 Kenneth Davids와 Ron Walters 두 분에 의해서 설립된 사이트입니다.

설립목적은 커피의 특징을 100점 만점으로 평가하는 시스템을 구축하여 커피애호가, 요식업 전문가, 그리고 커피 유통업자들에게 자신이 원하는 커피를 쉽게 찾고 선택할 수 있게 도움을 주는 것에 있습니다.

커피리뷰 사이트가 설립된 이래로, 커피 구매를 원하는 개인과 기업체들에게 세계에서 가장 크고 강력하고 영향력이 있는 가이드라인을 제시하고 있습니다. 커피에 대한 분석은 객관적이며 블라인드 리뷰를 기본으로 합니다.

SCAA와 CQI의 Q-program에서 사용되는 100 point 시스템도 케네스 데이비즈 교수의 100 point rate시스템을 기반으로 만들어졌다고 합니다.

커피리뷰에서는 매주 40개의 커피 샘플을 직접 커핑하여 각 커피의 특징을 Agtron (로스팅한 커피 원두가 빛을 반사하는 정도), Aroma (아로마), Acidity / Structure (산미 및 구조), Body (바디), Flavor (향미), Aftertaste (에프터테이스트)분야로 나눠 평가하고 있습니다.

'디카페인 문보우 바닐라 스카치'는 전세계 최고의 커피들과 그 맛과 품질을 비교하여 2019년 올해의 커피 TOP 27위를 차지하였습니다. 디카페인 분야가 아니라 카페인이 함유된 모든 커피들과의 경쟁에서 2019년 TOP 27위를 차지한 것입니다

'맛있는 디카페인'을 찾고 계신다면 또는 선물하고 싶은분께 정말로 자신있게 추천합니다