벨라 알레한드리아 게이샤 무산소 워시드
지역: Acevedo, Huila, Colombia
농장: Bella Alejandria
농부: Wilder Lazo
고도: 1,890m
품종: Geisha
가공: Double Anaerobic Semi-Washed
노트: Sweet aromatic, floral, citric acid, green tea, lemongrass, orange
배송은 4월 13일 월요일 시작됩니다
가공법에 대한 자세한 설명
1. 완전히 숙성된 커피 체리를 수확합니다.
2. 물에 띄워 공립(빈 원두)과 건조된 원두를 제거합니다.
3. 수작업으로 생두, 과숙두, 반숙두 및 건조두를 선별·제거합니다.
4. 밀폐된 기밀 백에서 80시간 발효를 진행합니다.
5. 스테인리스 스틸 기계를 사용해 커피 체리를 탈과육합니다.
6. 산소가 없는 환경에서 플라스틱 발효통에 넣어 140시간 발효를 진행합니다.
7. 세척합니다.
8. 태양 건조 방식으로 8~15일간 건조하여 수분 함량 11%에 도달합니다.
9. GrainPro 방습 백에 포장하여 최소 20일간 저장합니다.
벨라 알레한드리아 게이샤
89,000원
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