2021년, 2023년 그리고 2026년!! 5월 중에 입고예정입니다.구매를 원하시는 분은 미리 연락을 남겨주세요!댓글로 문의 주세요 Ethiopia Guji Anasora Wush Wush 와인 Natural 2026에티오피아 구지 아나소라 우쉬우쉬 와인 내추럴 지역: Guji, Anasora, Oromia, Ethiopia농장: WushWush Village 고도: 2,300m품종: Ethiopian Heirloom가공: Wine Natural ☕ 컵 노트 (Cup Characteristics) 생두 자체에서도 짙은 발효향을 느낄 수 있습니다. 로스팅을 거치면 구운 토스트, 이스트, 커피 체리, 그리고 잘 익은 멜론의 아로마가 피어오르며 매우 뚜렷한 과일의 풍미를 뿜어냅니다. 잘 익은 상태를 넘어 기분 좋게 과숙된 듯한 멜론과 파파야의 풍미가 입안을 가득 채웁니다. 여기에 보리, 피칸, 체리 코디얼(리큐어), 타바코, 귤, 썬드라이 토마토의 섬세한 노트가 더해집니다. 한마디로, 매우 다채로운 과일 콤포트(Compote)의 향연이라 할 수 있습니다. 강렬하면서도 산뜻한 피니시로 훌륭한 밸런스를 잡아주어, 강력하고 묵직한 내추럴 커피의 풍미를 사랑하시는 분들께 자신 있게 추천합니다. 에티오피아에서 갓 수확되어 2026년 3월, 신선도를 완벽하게 유지하는 그레인프로(GrainPro) 백에 담겨 입고되었습니다. '우쉬 우쉬(Wush Wush)'는 에티오피아에서 기원한 품종으로, 이 커피가 자라난 작은 마을인 '우쉬우쉬'의 이름을 따서 명명되었습니다. 이후 콜롬비아 등 다른 국가에서도 재배되기 시작한 이 품종은 본래 희귀 품종으로 여겨졌으나, 최근 독특한 스페셜티 커피를 찾는 수요가 증가함에 따라 그 특유의 강렬한 향미 프로파일 덕분에 큰 인기를 끌고 있습니다. 지난 몇 년간 다양한 우쉬 우쉬 품종들이 유명 커피 평가 매체인 '커피 리뷰(Coffee Review)'에서 높은 점수를 자랑해 왔습니다. 이번에 선보이는 우쉬 우쉬는 지역의 소규모 농가들이 재배하여 구지(Guji) 지역에 위치한 워싱 스테이션에서 가공되었습니다. 🍒 가공 방식 및 특징 (Processing & Story) 이 커피는 Local Heirloom품종 고유의 맛에 특수 가공 과정을 통한 풍미가 더해져 완성됩니다. 이번 생두는 96시간 동안의 건식 발효 (Natural)를 거친 후, 아프리칸 베드(Raised beds) 위에서 40일 동안 하루에도 여러 번씩 뒤집어주며 건조했습니다.이러한 세밀한 가공 방식은 생두 깊숙한 곳까지 과일의 풍미가 스며들게 합니다. 추가적인 발효 과정이 알코올을 생성하는 것과 가까울 정도로 깊기 때문에, 이 지역 가공업자들 사이에서는 은어로 이를 '와인 프로세스(Wine processed)'라고 부르기도 합니다. 이처럼 길어진 발효 시간은 과일 특유의 강렬함을 극대화해 줍니다. "생산자에게 받은 정보에서 무산소 (Anaerobic)또는 특수한 통에서 담에서 발효를 했다는 언급은 없습니다. 내추럴 가공이지만, 본인들만의 특별한 내추럴 가공방식이라고 이해하고 있습니다." 가공을 끝내고 보내온 프리샘플 생두사진을 공유합니다
