매일 매일 남미, 아프리카 파트너들과 연락하면서 주문, milling 스케줄, 패킹, 현지 검역증 발급, 수출관련 통관진행, 문서발급등을 계속 확인하고 있습니다. 매번 그렇듯 생각처럼 스무스 하게 넘어가질 않아서 어려움이 있습니다.그래도 포기하지 않고 노력하고 있습니다! 저번주에 12개의 커피들가지고 커핑을 진행했습니다 파나마 마마카타 게이샤 내추럴파나마 마마카타 게이샤 ASD 내추럴 하와이 코나 게이샤 샴페인 내추럴 콜롬비아 엘 파라이소 3종콜롬비아 캄포 헤르모소 3종 에콰도르 3종 커핑 후 구매 할 커피들을 확정지었습니다 파나마 마마카타 게이샤 내추럴 38kgPanama Mama Cata Geisha Natural 지역 Alto Quiel, Boquete, Panama농장 Mama Cata Estate고도 1,500m ~ 1,700m농부 Teodoro Garrido품종 Geisha가공 Naturalnote Apple / Lemon grass / Butter / Bergamot / Rose / Passion fruit 파나마 마마카타 게이샤 ASD 내추럴 15kgPanama Mama Cata Geisha ASD 지역 Alto Quiel, Boquete, Panama농장 Mama Cata Estate고도 1,500m ~ 1,700m농부 Teodoro Garrido품종 Geisha가공 Anaerobic Slow Dry Naturalnote Lavender, White Peach, Raspberry, Grape Juice, Very Silky and Complex 파나마에서 다음주에는 출발 가능하다고 합니다.근데 비행기에 싣고 출발했다는 확인 되야 진짜 출발한거니까우선 기다려봐야죠! 사전에 예약한 몇몇분이 계시는데, 관심있는분 미리 연락주세요 하와이 코나 게이샤 샴페인 내추럴Kona Geisha Champagne Natural Region: Kealakekua, Kona, Big Island of HawaiiFarm: Kona Geisha FarmProducer: Doug McKennaProcess: Champagne Natural (Yeast Fermented Natural)Variety: GeishaNote: complex tropical fruit, passionfruit, mango, guava, sweet, tangerine, cream 2021년, 2022년 하와이 커핑대회 1등할만한 커피복합성이 엄청 좋았습니다 콜롬비아 엘 파라이소 디에고 캔디 게이샤El Paraiso Diego's Candy Geisha Region: Cauca, ColomibaFarm: El ParaisoProducer: Diego Samuel BermudezAltitude: 1,850mVariety: GeishaProces: Double extended fermentation with Thermal Shock, WashedNote: Super sweet candy, syrupy after, wow effect, Guava , strawberry , carrot, sweet 미국의 유력 커피 커뮤니티 "Coffee Review"2022년 전체 커피는 중 4위를 차지했던 커피입니다점수는 97점을 받았네요 https://www.coffeereview.com/review/colombia-finca-el-paraiso-geisha-letty/ Coffee Review | Colombia Finca El Paraiso Geisha Letty by Paradise RoastersUltra-high-toned, fruit-driven, richly floral Colombia Geisha produce by Finca El Paraiso and roasted by Paradise Roasters in Minneapolis, Minnesota.www.coffeereview.com1월에 수확한 커피가 현재 70kg 있다고 하는데 다 잡아보려고 합니다저번주만 하더라도 140kg 였는데 역시 순식간에 빠지네요가격이 좀 있지만, 보통 4~6주 준비기간이 소요되는데, 70kg는 소량이어서 2주정도 예상된다고 하네요. 콜롬비아 Sweet Yellow Dream Region: Quindio, ColombiaFarm: Campo HermosoProducer: Edwin NorenaAltitude: 1,500mVariety: Yellow BourbonProces: Double Carbonic Maceration HoneyNote: 단순히 몇몇 과일로 표현하기 보다는 부드럽고 풍성한 노란 달콤함이 매력적인 커피, 클린컵도 좋고 온도가 식어가면서 더 또렷해지는 풍미도 재미있는 커피 콜롬비아 Deep Sweet Red Berries Region: Quindio, ColombiaFarm: Campo HermosoProducer: Edwin NorenaAltitude: 1,500mVariety: Caturra, Colombia, CastilloProces: Double Carbonic Maceration HoneyNote: Strawberry, raspberry, marshmallow, caramel, sweet, milk chocolate딸기와 함께 다양한 베리의 단맛과 마쉬멜로오 밀크초콜릿의 부드러운 단맛이 매력적인 커피 두가지 더 있습니다. 퍼플이라는 닉네임의 커피포도맛 탄산, 쥬스 같다고 하는데 저먼 구매한 샘플에서 누락되서 집적 맛보진 못했는데포도 계열을 좋아하는 분께는 매력적인 선택이 될것이라 예상됩니다.아직 구매를 고민하는데 기존에 판매하던 포도가 다 떨어져서 구매해야 할거 같긴하네요 ㅎㅎ 벨벳이라는 닉네임의 커피이커피는 50g이 더 있으니 한번 더 커핑을 해보고 생각해 보려 합니다 주문을 원하시는분은 연락주세요.hulilistory@gmail.com
