지금 루그마파타 농장과 협업하는 업체와 대화중입니다 ㅎㅎ (자고 싶습니다. 어제는 새벽 3시 까지 이야기했는데 ㅎㅎ) 그 업체와 대화중에 궁금한 점을 물어보면 그 업체가 루그마파타 농장에 물어본 후 답을 주면 저한테 알려주고 있습니다. 에콰도르에 있는 여러업체들과 이야기하고 알아보고 있는데 루그마파타 커피는 물건 잡기가 참 어렵습니다. 어제까지만 해도 확실하지 않았는데, 갑자기 오늘 루그마파타 시드라 주문이 가능하다고 합니다.그리고 지금 확정 지어주지 않으면 내일 또 어떻게 될지 모르겠다고 하네요!! 현재, 제가 에콰도르 루그마파타 농장에서 주문할수 있는 커피는 총 3가지 입니다 Finca Lugmapata Geisha naturalFinca Lugmapata Mejorado Typica WashedFinca Lugmapata Sidra Submerged washed with extended ferment 3번째 시드라 Submerged washed with extended ferment 가공 커피는 흥미롭네요. Submerged washed with extended ferment 가공법에 대해서 설명해달라고 하니우선 워시드 가공을 끝내고 난 후에 물속에서 산소의 접촉 없이 72시간 발효를 진행하는 가공법이라고 합니다 예전 콜롬비아 콜드퍼먼티드 라는 가공법이 생각나네요. 이번의 에콰도르 루그마파타는 콜드퍼먼티드가 아닌 무산소 워터 콜드퍼먼티드 라고 해야겠네요 ㅎㅎ 이름이 뭔가 복잡한데 아주 흥미로운 가공방법입니다. 이 재미있는 가공을 맛좋기로 유명한 "에콰도르 루그마파타 시드라"로 한다니 더욱 더 흥미가 ㅎㅎ "에콰도르 루그마파타 게이샤 내추럴"은 정말 물량 잡기가 참 힘드네요구매가능한 커피가 11~12kg 라고 합니다. 이중 5kg는 선주문 하신분이 계셔서 6~7kg 정도 남았습니다. 저도 개인적으로 1kg는 쓰려고 합니다 그리고,"에콰도르 루그마파타 시드라 언더워터 콜드퍼먼티드 무산소 워시드"... 이름이 참 길어지네요올해 수확한 전체 양인 135kg 주문하고 싶다고 이야기 했습니다. 마지막으로 "에콰도르 루그마파타 메조라도 티피카 워시드"올해 아주 상태가 좋다고 합니다. 현재 180kg 주문 - 이건 선주문 받은양이 40kg 됩니다 좋은 기회인데 역시 자금력이 아쉽네요 ㅜ.ㅜ 그리고 한가지 더 에콰도르 El Aguacate 게이샤 아무생각없이 커핑했는데, 참 좋았던 커피 ㅎㅎ현재 14kg 선주문 가능합니다
