훌리리가 커피를 수입하는 옵션은 크게 두가지입니다첫번째 농장 직거래두번째 현지 농장들과 협업하는 프로듀서 저는 개인적으로 두번째 옵션을 선호합니다제가 협업하는 프로듀서들은 주로 농사짓는 과정부터 관여하고 다양한 가공법을 함께 개발하고 있습니다그리고 파트너 프로듀서들은 수출 라이센스를 가지고 있습니다 이 파트너들과 함께 일하는 가장 큰 이유는 품질관리입니다훌리리에서 파트너들에게 커피를 주문하면, 파트너들이 농장으로 커피를 주문합니다.그러면 농장에서 작업을 시작합니다. 파치먼트 상태의 커피생두를 Mill 스테이션으로 보내 작업을 진행합니다. 그리고 농장에서 프로듀서에게 보냅니다. 농장에서 출고될때 필요한 검사들을 하고 품질검사도 하고 프로듀서에게 보내집니다.커피를 받은 프로듀서는 한번 더 품질 검사를 합니다. 추가로 농약검사, 세균검사들을 진행하면서 생두상태를 한번 더 확인합니다. 그리고 수출에 관련된 서류 및 물류도 좀 더 스무스하고 빠르게 진행합니다 프로듀서들은 여러 농장과 교류하면서 다양한 정보들을 공유해줍니다. 그해 수확량, 커피 체리 상태, 꽃 개화등등.. 이들이 전해주는 커피정보를 기반으로 저도 좀더 좋은 커피들을 찾고 선택합니다 여러분들이 기다리고 계시는 콜롬비아 커피 5가지 엘 파라이소 디에고 캔디 게이샤스윗 옐로우 드림딥 스윗 레드 베리스판타스틱 퍼플 나잇슈퍼 클린 플로랄 핑크버번 저번주 목요일 23일 농장에서 파트너에게 전달되었습니다.현재 현지에서 세균검사및 생두 품질확인을 진행하고 있습니다.이번주에는 콜롬비아에서 출발 할 예정입니다 조금만 더 기다려주세요!
