2024년 3월 17일, US Brewers Cup에서 디카페인 커피를 사용한 챔피언이 나오는 날이 드디어 왔습니다!!!챔피언은 Houston에 위치한 BlendIn Coffee Club의 창업자인 Weihong Zhang이었습니다Weihong Zhang은 생화학 분야의 박사학위를 소유하고 있는 커피전문가 입니다 2024년 US Brewers Cup에서 Weihong Zhang이 사용했던 커피는 콜롬비아 후일라 지역에 위치한 핀카 로스 노갈레스에서 생산된 티피카 품종의 커피로써 mucilage ethyl acetate (EA) 방식을 거친 디카페인 커피입니다 Weihong Zhang이 이 커피를 선택한 이유는 "아주 맛있었다, 이 커피를 처음 추출했을때, 이 커피가 디카페인이라고 말할수 없을정도로 좋았다" 였습니다. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 운좋게도 이 커피를 맛볼수 있는 기회가 생겼습니다.가격이 좀 있는데, 커핑을 통해 시장의 반응보고 관심있는 분들이 있다면 수입을 고려하려고 합니다이전부터 지속적으로 큰 관심을 가져온 디카페인 커피, 한국에서도 최근 엄청나게 성장하고 있는 디카페인 시장을 고려할때 정말 신나는 소식이었습니다!
