Project X - 3
Altitude: 1,900m
Variety: Pink Bourbon
Process: 72 Anaerobic Honey
Note: Red fruits, Strawberry, Caramel
가공법
1.숙련된 커피픽커들이 수확한 잘 익은 커피체리들을 과육을 제거하지 않은 채 72시간동안 붉은색 과일들을 첨가하여 무산소 (Anaerobic) 발효를 진행합니다
2. 생두 과육을 제거한 후 아프리칸 베드에서 커피와 붉은색 과일들을 함께 수분율을 조절하며 건조를 마무리합니다
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Project X - 3