또 한가지 더, 절벽입니다. 이 마이크로랏들은 특별한 절벽을 끼고 있습니다. 오직 빗물로만 자라는 모든 EMD Coffee는 예멘에서 유기농으로 자라고 있습니다 (한국에서 인증을 받진 않습니다) 절벽을 끼고 있는 지형이 중요한이유는 “미네랄”입니다. 빗물이 절벽을 타고 내려가면서 풍부한 미네랄을 머금고 커피농장으로 흘러갑니다

이외, 각 마이크로랏의 일조량, 바람등 자연이 만들어내는 환경의 차이가 이 커피들을 더욱 특별하게 만들어주고 있습니다

피베리의 경우, 한나무에서 오직 20~40개의 체리만 생산되어 한 농부의 농장 피베리만으로는 생산량이 너무 부족하여, 부득히 이번 옥션의 피베리는 4개의 농장에서 재배된 피베리를 모아 가공하였습니다

예멘 하라즈 레드 플러스 피베리

지역 Haraaz, Yemen

농장 Garmah, Obarat, Hutaib, Bani Geyar

품종 Jaadi (Peaberry)

고도 2,270m

가공 Natural

분쇄양/추출시간 / 물온도 / 물주입

18g / 3:20-3:40 / 95-94°C / 230ml

리뷰

피베리 특유의 뉘앙스도 나면서 향미의 진행이 특이함 / 바디감, 단맛이 꽤나 볼드함

레몬캔디와 핵과류의 뉘앙스가 조화로움 / 애프터는 클린피니시함

예멘 커피의 최대 생산지인 '하라즈 (Haraaz)'지역의 가장 큰 규모의 농장과 생산량을 자랑하는 업체인 'EMD Coffee'와 아시아 전체 독점 계약으로 최고 품질의 예멘 커피를 수입하고 있습니다. 하라즈 지역중에서도 최적의 커피생산 스팟에서 최고의 전문가들과 지역 농부들의 신뢰를 기반으로 생산되고 있는 커피입니다

'EMD Coffee'는 하라즈 지역 최고의 커피농부들이자 Producer들입니다. 이들은 하라즈지역에서만 “직접” 커피를 재배하고 생산합니다. 하라즈 지역은 5백년이상 커피가 재배되는 지역으로 예멘 전 지역에서도 최고의 커피생산지로 이미 유명한 지역입니다. 하지만 여러 이유로 커피재배에 어려움을 겪고 재배량도 많이 줄어들었습니다. 그러던 것을 하라즈 지역의 토박이 EMD Coffee의 농부들과 producer들이 2000년대 부터 다시 새롭게 커피재배를 확대하며 예멘커피의 부흥을 위해 도전을 시작했습니다. EMD Coffee는 혈연또는 오랜 지역주민들로 서로에 대한 강력한 신뢰를 바탕으로 오직 최고의 하라즈 커피들을 예멘 및 전세계에 공급하고 있습니다

EMD Coffee는 그동안 자신들이 직접 하라즈 커피를 판매하기 보다는 중계업체에게 판매를 하고 그 중계업체들이 전세계에 그 하라즈 커피를 공급했습니다. 예멘 커피를 메인으로 유통하는 업체들은 다 아는 EMD Coffee지만, 로스터나 최종 소비자들에게는 아직도 약간 생소한 이름일수도 있습니다, 하지만, 앞으로 조금 더 자주 듣게 될것입니다

밑에 사진들과 유투브 동영상을 통해 하라즈의 자연과 사람들을 만나보세요

그리고, 구름 위에서 자라고 있는 커피나무들을 확인하실수 있습니다

훌리리 로고가 예멘 하라즈에 있습니다!!