슈퍼클린 스윗 핑크

슈퍼클린 스윗 핑크

Super Clean Sweet Pink

Region: Acevedo, Huila, Colombia

Farm: El Diamante

Altitude: 1,750m

Variety: Pink Bourbon

Process: Cold Fermentation + Anaerobic Fully Washed

Note: 노트: 슈퍼 크린, Floral, Honey, Red berry

입고: 2024년 5월

커피 품종

이 핑크버번커피는 에티오피아 원종과 버번의 자연교배종으로 탄생한 핑크버번입니다. 

일반적으로 좋은 품질의 핑크버번 커피는 아름다운 달콤함을 지니고 있습니다. 

농장 소개

이 커피가 재배된 Finca el Diamante 농장은 콜롬비아 후일라 남부지역 해발고도 1,750미터에 위치해 있으며, 달콤하고 깨끗하고 품질좋은 산미를 지니고 있는 최고급 핑크버번 커피를 생산하고 있는 농장입니다.

커피 체리 수확

커피나무에서 커피체리가 가장 잘 익을 순간을 기다렸다가 Brix(당도) 22도의 커피 체리만을 수확합니다. 이때 커피체리의 색상은 짙은 핑크색으로 나타냅니다. 

가공법

농장에서 수확한 핑크버번 커피체리를 그레인 프로에 담아 냉장 트럭으로 프로세싱을 진행하는 워싱스테이션으로 13시간에 걸쳐 이동합니다. 이동하는 동안 온도를 조절해 가며 냉장 상태로 1차 발효가 진행됩니다

스테이션에 도착한 후 24시간 펄핑(Pulped)작업을 진행합니다. 이후 무산소 발효 전용 탱크(Tank)에서 24시간 무산소 발효를 진행합니다. 

마지막으로 발효된 커피를 워시드 프로세싱을 진행 후 아프리칸 베드에 30일간 완벽한 컨트롤로 드라이 작업을 진행합니다.

이후 밀링 (Milling)작업을 진행 그리고 진공 패키지 후 발송을 진행합니다

첫번째 슈퍼클린 커피의 완벽한 업그레이드 버젼의 커피입니다

강렬한 클린컵과 깊은 스윗함! 그리고 풍성하게 전해지는 꽃과 과일의 풍성함

강력히 추천합니다 

24시간의 무산소 발효는 "펑키"함을 위한것이 아닌 최고급 커피 체리가 지니고 있는 고유의 맛과 향을 더 아름답게 이끌어 내기 위한 보조 작업입니다. 

이 가공을 전두지휘한 대표는 가향커피는 매니지 하지 않습니다. 가향 커피가 나쁘다기 보다는 각 커피가 지니고 있는 고유의 맛과 향과 멋을 최대한 순수하게 전달할수 있는 가공법을 찾고자 노력하고 있습니다. 

선택을 절대 후회 하지 않을 "슈퍼클린 스윗 핑크"

이 커피는 훌리리가 "독점 공급"합니다.

첫번째 물량이 많지 않습니다.