파나마 마마카타 에스테이트 모키타 No.1

지역 Alto Quiel, Boquete, Panama

농장 Mama Cata Estate

고도 1,500m ~ 1,700m

농부 Teodoro Garrido

품종 Mokkita

가공 Natural

노트 Violet, Bergamot, Strawberry

생두 1kg 판매합니다

2021년 커피리뷰 올해의 커피 "1위"

https://www.coffeereview.com/review/mama-cata-mokkita-2/

2020년, 2021년 베스트오브 파나마 2년 연속 1위 (Non-geisha 부분)

마마카타 농장은 5 에이커 (6,120평)의 면적에 모키타를 재배하고 있습니다. 모키타 품종은 수확량이 정말정말로 적은 커피입니다. 게이샤나 티피카 품종에 비해 수확할수 있는 체리의 양이 절반에도 미치지 못합니다. 이번 옥션에 출품된 커피는 100파운드였습니다. 약 45kg입니다

모키타는 아주 유니크한 모카품종의 커피로써 오직 파나마의 마마카타 에스테이트 커피농장에서만 재배하고 있습니다

파나마에서 Mokkita(모키타)라는 아주 유니크한 품종을 유일하게 재배하는 곳은 “마마카타” 농장뿐입니다

마마카타 농장의 모키타 품종은 2020년, 2021년 연속해서 베스트 오브 파나마에서 게이샤를 제외한 품종 내추럴 부분에서 최고점수를 획득하였습니다

마마카타 에스테이트의 Jose David Garrido는 그의 커피농장에서 특별해보이는 커피나무를 발견했습니다. 그리고 그 나무에서 생산되는 커피는 아주 훌륭한 맛을 낼수있을것이라 생각합니다

Jose David Garrido는 아주 작은 커피체리를 발견하고 그것을 “Mokkita”라고 부르기 시작합니다. 다음해에 그 나무에서 작은양의 체리를 수확한 후 일본의 커피 바이어 Mamoru Taguchi와 함께 커핑을 진행합니다

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결과에 만족스러웠던 그들은 다음해에 수확한 커피를 심고 재배하기 시작합니다.

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처음해에 심었던 커피는 결과물이 만족스럽지 않았습니다 Jose David Garrido은 Mokkita가 예멘의 모카품종의 일종이라고 생각했습니다

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그래서 첫번째 재배를 시작한 지역이 아닌 다른 지역을 찾았습니다 고도는 1,550m~1,600m, 예멘과 비슷한 토양과 컨디션을 지니고 있는 지역을 선택하여 다시 재배를 시도합니다

Mokkita 품종 자체의 생산량이 적고 전체 재배되고 있는 커피나무 자체도 적습니다 Mokkita 커피 체리는 게이샤나 티피카 품종의 생산량에 비해 절반도 안되는 수준입니다