하와이 코나 레드버번 무산소 워시드

지역 Holualoa, Kona, Hawai’i

농장 Uluwehi Farm

품종 Red Bourbon

가공 Anaerobic Washed

노트 Strawberry guava, banana, cocoa nib, honeysuckle

하와이 코나에서 만나기 보기 어려운 품종인 레드버번입니다. 기존의 레드버번워시드와는 또다른 무산소 워시드 가공법을 사용한 코나 레드버번입니다. 이렇게 복합성이 좋으면서 자신만의 캐릭터가 뛰어난 커피를 만난다는것이 커피를 사랑하는 분들에게는 크나큰 즐거움이 될것입니다.

다양한 과일들의 맛과 향이 입안 전체를 감싸안으며 딸기, 구아바, 바나나, 코코아닙, 허니서클, 염소치즈등을 느낄수 있습니다. 고급스러운 아로마와 깊고 밝은 과일의 상큼함이 전해지는 커피입니다.

하외이 코나 현지에서 최고 농부, 프로듀서들이 생산한 커피를 100% 항공으로 배송한 제품입니다

자신있게 "Exclusive Coffee 하와이 코나 레드버번 무산소 워시드"를 소개하는 이유는 크게 3가지가 있습니다

1. 최고의 커피픽커팀들을 운영하며 수확전에 충분한 교육과 전략을 기반으로 완전하게 익은 커피 체리만을 수확합니다. 다른 농장과는 다르게 훌리리 코나 클래식 커피 픽커들은 수확량을 기반으로 임금을 계산하는것이 아니라 수확에 참여한 시간 기반으로 임금을 계산합니다. 커피 체리를 많이 따서 그것의 중량을 기준으로 임금을 지불할 경우 완전하게 익은 커피체리뿐만 아니라 아직 덜 익은 커피체리들을 함께 수확할 확율이 높습니다. 그것을 방지하고자 훌리리 코나 클래식 커피체리의 픽커들은 시간단위로 임금을 지불함으로써 양이 아닌 "질"에 더 집중하여 수확을 진행할수 있게 되었습니다.

2. 하와이 커피 아이돌이나 블루보틀 책에서도 언급하고 있는 세계 최고의 커피 전문로써 인정받고 있는 Miguel이 새롭게 시도하며 매번 그 맛과 품질이 더욱 더 향상되고 있는 가공법 "무산소 워시드"는 이미 최고로 인정받은 그 커피에 특별함을 더 하고자 끝임없이 노력한 결과 탄생한 커피입니다. 물론 Miguel이 커피 농사부터 수확&가공까지 완벽하게 관리함으로써 훌리리는 하와이 현지에서도 최고의 커피만을 공급받고 있습니다. 한국에서는 오직 훌리리를 통해서만 소개하고 있습니다

3. 100% 항공배송, 최적의 퀄리티를 데미지 없이 소개하기 위해 오직 항공을 통하여 현지에서 한국으로 운송하고 있습니다. 항공배송의 신선함을 경험해보세요

그 밖에도 세계 최고의 커피 커뮤니티로 잘 알려진 "커피리뷰"에서 95점을 획득, 그 맛과 품질에서 이미 인정받은 커피입니다

커피리뷰 2020년 11월 95점

https://www.coffeereview.com/review/kona-red-bourbon-anaerobic-washed-uluwehi-farm/

세계 최고의 커피 커뮤니티로 잘 알려진 "커피리뷰"를 알고 계신가요?

<커피리뷰 사이트에 대한 간단한 소개> (www.coffeereview.com)

커피리뷰는 1997년 Kenneth Davids와 Ron Walters 두 분에 의해서 설립된 사이트입니다. 설립목적은 커피의 특징을 100점 만점으로 평가하는 시스템을 구축하여 커피애호가, 요식업 전문가, 그리고 커피 유통업자들에게 자신이 원하는 커피를 쉽게 찾고 선택할 수 있게 도움을 주는 것에 있습니다.

커피리뷰 사이트가 설립된 이래로, 커피 구매를 원하는 개인과 기업체들에게 세계에서 가장 크고 강력하고 영향력이 있는 가이드라인을 제시하고 있습니다. 커피에 대한 분석은 객관적이며 블라인드 리뷰를 기본으로 합니다.

SCAA와 CQI의 Q-program에서 사용되는 100 point 시스템도 케네스 데이비즈 교수의 100 point rate시스템을 기반으로 만들어졌다고 합니다.

커피리뷰에서는 매주 40개의 커피 샘플을 직접 커핑하여 각 커피의 특징을 Agtron (로스팅한 커피 원두가 빛을 반사하는 정도), Aroma (아로마), Acidity / Structure (산미 및 구조), Body (바디), Flavor (향미), Aftertaste (에프터테이스트)분야로 나눠 평가하고 있습니다.