하와이 코나 마라고지페 핑크허니

하와이 코나 마라고지페 핑크허니

지역 Kainaliu, Kona, Hawai’i

농장 Aloha Hills

품종 Maragogype

가공 Double Anaerobic Honey

노트 Peach, Strawberry, Rose

복숭아와 꿀의 아로마, 당밀, 엿기름, 자몽의 컵 그리고 파워풀하고 강력한 빅 바디의 커피입니다. 코나 마라고지페를 만난다는것은 쉬운일이 아닙니다. 그것을 재배하는것도 어렵지만, 제대로 가공하는것도 아주 어려운 일입니다. 하지만, 이 두가지를 완벽하게 이루어 낸 커피를 소개할수 있어서, 너무도 감사하고 신이 납니다.

마라고지페는 모든 커피 종류를 통틀어 가장 크기가 큰 품종입니다. 파카마라의 부모의 품종으로 알려진 마라고지페는 세계 어느지역에서도 쉽게 찾아볼수 없는 생산량이 아주 적은 품종입니다. 코나 커피 생산량 자체가 이미 적음에도 불구하고 코나에서 생산되는 마라고지페는 그 희소성이 엄청 나다고 할수있습니다.

코나에 위치한 Aloha Hills 커피농장은 10여년전 티피카 종이라고 생각하고 심었던 몇몇 그루의 커피나무가 티피카 품종이 아니라는것을 발견한것은 체리들을 수확할때 쯤이었씁니다. 그들을 Miguel에서 커피들을 보여주었고, Miguel은 그 품질에 충격을 받고, Aloha Hills 농장 사람들에게 계속해서 잘 관리하길 추천해주었다고 합니다. 그 이후로도 Miguel은 Aloha Hills 농장을 돕고 있었으며, 올해 처음으로 직접 수확부터 가공까지 할수있는 기회를 얻었다고 합니다. 

이 lot은 대부분 워시드 가공을 거쳐 하와이 프라이빗 옥션에 제출 되었습니다. Re-Passer라는 기계가 있습니다. 이 기계는 pulpled 되지 않은 커피체리와 몇몇 큰 커피콩들을 수집하는 역할을 합니다. 워시드 가공을 하지 않는 몇몇의 체리들이 내추럴과 허니 가공법을 진행하였습니다. 그 몇몇의 아주 적은양의 커피가 바로 지금 소개하고 있는 '하와이 코나 마라고지페 내추럴'커피입니다

특히, 이 코나 마라고지페 내추럴 커피는 극소량 훌리리만이 유일하게 한국에 소개하고 있는 커피입니다. Exclusive Coffee를 찾고 있는 분이라면 반드시 경험해보시길 추천합니다.

하외이 코나 현지에서 최고 농부, 프로듀서들이 생산한 커피를 100% 항공으로 배송한 제품입니다

자신있게 "Exclusive Coffee 하와이 코나 마라고지페 내추럴"을 소개하는 이유는 크게 3가지가 있습니다

1. 최고의 커피픽커팀들을 운영하며 수확전에 충분한 교육과 전략을 기반으로 완전하게 익은 커피 체리만을 수확합니다. 다른 농장과는 다르게 훌리리 코나 클래식 커피 픽커들은 수확량을 기반으로 임금을 계산하는것이 아니라 수확에 참여한 시간 기반으로 임금을 계산합니다. 커피 체리를 많이 따서 그것의 중량을 기준으로 임금을 지불할 경우 완전하게 익은 커피체리뿐만 아니라 아직 덜 익은 커피체리들을 함께 수확할 확율이 높습니다. 그것을 방지하고자 훌리리 코나 클래식 커피체리의 픽커들은 시간단위로 임금을 지불함으로써 양이 아닌 "질"에 더 집중하여 수확을 진행할수 있게 되었습니다.

2. 하와이 커피 아이돌이나 블루보틀 책에서도 언급하고 있는 세계 최고의 커피 전문로써 인정받고 있는 Miguel이 새롭게 시도하며 매번 그 맛과 품질이 더욱 더 향상되고 있는 가공법 "내추럴"은 이미 최고로 인정받은 그 커피에 특별함을 더 하고자 끝임없이 노력한 결과 탄생한 커피입니다. 물론 Miguel이 커피 농사부터 수확&가공까지 완벽하게 관리함으로써 훌리리는 하와이 현지에서도 최고의 커피만을 공급받고 있습니다. 한국에서는 오직 훌리리를 통해서만 소개하고 있습니다

3. 100% 항공배송, 최적의 퀄리티를 데미지 없이 소개하기 위해 오직 항공을 통하여 현지에서 한국으로 운송하고 있습니다. 항공배송의 신선함을 경험해보세요