하와이 코나 샴페인 내추럴

지역 Kealakekua, Kona, Hawai'i

농장 Kona Geisha Farm

품종 Geisha

가공 Champagne Natural

노트 Passionfruit, Mango, Tangerine, Guava, Extraordinarily complex

커피리뷰 2021년 1월 95점

2015년 Doug McKenna는 파나마 보케테에 위치한 Finca La Milagrosa에서 게이샤 씨앗을 하와이로 수입합니다. 2018년 2월 Doug McKenna는 2,000 그루의 게이샤 나무를 하와이 코나의 Kealakekua bay가 보이는 Black Rock 농장 바로 옆에 위치한 곳에 심었습니다. 2020년 처음으로 상품성 있는 게이샤 커피가 수확되었습니다. 수확한 게이샤 커피체리를 가지고 다양한 가공법을 통해 최고의 맛을 찾기 위해 지속적으로 노력하였고, 그중에 가장 어울리는 방법으로 샴페인 내추럴 프로세싱을 선택하게 되었습니다. 

대한민국에서 유일하게 하와이 코나 게이샤 커피를 소개할수 있게 되는 영광을 훌리리가 누리고 있습니다. 스페셜티를 뛰어넘는 진정한 Exclusive Coffee를 찾는 분이라면 꼭 경험해보세요

하외이 코나 현지에서 최고 농부, 프로듀서들이 생산한 커피를 100% 항공으로 배송한 제품입니다

자신있게 "Exclusive Coffee 하와이 코나 게이샤 샴페인 내추럴"를 소개하는 이유는 크게 3가지가 있습니다

1. 최고의 커피픽커팀들을 운영하며 수확전에 충분한 교육과 전략을 기반으로 완전하게 익은 커피 체리만을 수확합니다. 다른 농장과는 다르게 훌리리 코나 클래식 커피 픽커들은 수확량을 기반으로 임금을 계산하는것이 아니라 수확에 참여한 시간 기반으로 임금을 계산합니다. 커피 체리를 많이 따서 그것의 중량을 기준으로 임금을 지불할 경우 완전하게 익은 커피체리뿐만 아니라 아직 덜 익은 커피체리들을 함께 수확할 확율이 높습니다. 그것을 방지하고자 훌리리 코나 클래식 커피체리의 픽커들은 시간단위로 임금을 지불함으로써 양이 아닌 "질"에 더 집중하여 수확을 진행할수 있게 되었습니다.

2. 하와이 커피 아이돌이나 블루보틀 책에서도 언급하고 있는 세계 최고의 커피 전문로써 인정받고 있는 Miguel이 새롭게 시도하며 매번 그 맛과 품질이 더욱 더 향상되고 있는 가공법 "샴페인 내추럴" 이미 최고로 인정받은 그 커피에 특별함을 더 하고자 끝임없이 노력한 결과 탄생한 커피입니다. 물론 Miguel이 커피 농사부터 수확&가공까지 완벽하게 관리함으로써 훌리리는 하와이 현지에서도 최고의 커피만을 공급받고 있습니다. 한국에서는 오직 훌리리를 통해서만 소개하고 있습니다

3. 100% 항공배송, 최적의 퀄리티를 데미지 없이 소개하기 위해 오직 항공을 통하여 현지에서 한국으로 운송하고 있습니다. 항공배송의 신선함을 경험해보세요

그 밖에도 세계 최고의 커피 커뮤니티로 잘 알려진 "커피리뷰"에서 95점을 획득, 그 맛과 품질에서 이미 인정받은 커피입니다

커피리뷰 2021년 1월 95점

https://www.coffeereview.com/review/kona-geisha-champagne-natural/

세계 최고의 커피 커뮤니티로 잘 알려진 "커피리뷰"를 알고 계신가요?

<커피리뷰 사이트에 대한 간단한 소개> (www.coffeereview.com)

커피리뷰는 1997년 Kenneth Davids와 Ron Walters 두 분에 의해서 설립된 사이트입니다. 설립목적은 커피의 특징을 100점 만점으로 평가하는 시스템을 구축하여 커피애호가, 요식업 전문가, 그리고 커피 유통업자들에게 자신이 원하는 커피를 쉽게 찾고 선택할 수 있게 도움을 주는 것에 있습니다.

커피리뷰 사이트가 설립된 이래로, 커피 구매를 원하는 개인과 기업체들에게 세계에서 가장 크고 강력하고 영향력이 있는 가이드라인을 제시하고 있습니다. 커피에 대한 분석은 객관적이며 블라인드 리뷰를 기본으로 합니다.

SCAA와 CQI의 Q-program에서 사용되는 100 point 시스템도 케네스 데이비즈 교수의 100 point rate시스템을 기반으로 만들어졌다고 합니다.

커피리뷰에서는 매주 40개의 커피 샘플을 직접 커핑하여 각 커피의 특징을 Agtron (로스팅한 커피 원두가 빛을 반사하는 정도), Aroma (아로마), Acidity / Structure (산미 및 구조), Body (바디), Flavor (향미), Aftertaste (에프터테이스트)분야로 나눠 평가하고 있습니다.