하와이 코나 게이샤 샴페인 내추럴

하와이 코나 게이샤 샴페인 내추럴

지역 Kealakekua, Kona, Hawai'i

농장 Kona Geisha Farm

품종 Geisha

가공 Champagne Natural

노트 Passionfruit, Mango, Tangerine, Guava, Extraordinarily complex

커피리뷰 2021년 1월 95점

2015년 Doug McKenna는 파나마 보케테에 위치한 Finca La Milagrosa에서 게이샤 씨앗을 하와이로 수입합니다. 2018년 2월 Doug McKenna는 2,000 그루의 게이샤 나무를 하와이 코나의 Kealakekua bay가 보이는 Black Rock 농장 바로 옆에 위치한 곳에 심었습니다. 2020년 처음으로 상품성 있는 게이샤 커피가 수확되었습니다. 수확한 게이샤 커피체리를 가지고 다양한 가공법을 통해 최고의 맛을 찾기 위해 지속적으로 노력하였고, 그중에 가장 어울리는 방법으로 샴페인 내추럴 프로세싱을 선택하게 되었습니다. 

대한민국에서 유일하게 하와이 코나 게이샤 커피를 소개할수 있게 되는 영광을 훌리리가 누리고 있습니다.

스페셜티를 뛰어넘는 진정한 Exclusive Coffee를 찾는 분이라면 꼭 경험해보세요

하와이에서 매년 진행되고 있는 Cupping Competition Award를 아주 간략하게 소개하려고 합니다.

이 대회는 HAWAII Coffee Association에서는 2009년을 시작으로 매년 주최하는 대회입니다. 하와이 각 섬에서 출품된 커피들로 경쟁하는 대회입니다.

여기서 잠깐, 하와이 섬들에 대한 지리정보를 알려드립니다.

하와이에는 8개의 큰 섬들이 있습니다.

니하우 - 카우아이 - 오아후 - 몰로카이 - 라나이 - 몰로카이 - 카호올라웨 - 빅아일랜드

니하우와 카호올라웨 섬은 허가없이 들어갈수가 없는 섬들이죠, 이 두개의 섬을 제외한 모든 섬에서 커피를 재배하고 있습니다.

우리가 알고 있는 코나커피는 빅아일랜드 (Island of Hawai'i)에 속한 지역입니다.

1회 대회에 하와이 모든섬의 커피농장에서 커피가 출품되었는 확인은 되지 않지만, 대회 결과를 보면 코나 (Kona), 카우 (Ka'u), 마우이 (Maui), 카우아이 (Kauai) 커피들이 보입니다.

위 지도를 보면 코나와 카우는 빅아일랜드에 포함된 지역이니, 총 3개섬에서 출품이 된것으로 보입니다.

결과는 밑에 표를 보며 확인해보세요

위의 TOP 15개의 농장에서 제가 아는곳은 2곳이네요, 코나에서 아주 큰 커피농장 중 하나인 Greenwell 농장과 Kauai섬의 Moloa'a Bay 농장입니다. Moloa'a Bay 농장은 Kauai섬을 돌아다닐때 (??) 방문했던곳입니다

2022년 올해 열린 대회는 13회째 대회였습니다

우선, 결과를 알려드리겠습니다.

출품된 커피 중 80점이상의 커피 리스트를 소개합니다

70개 농장들중에 아는 농장들이 보이네요~ 농장들의 입구, 전경, 농부들의 모습들이 떠오릅니다. 

이번에는 District 기준으로 순위를 정한 자료입니다.

빅아일랜드의 Kona district , Ka'u district, Hamakua district, 그리고 빅아일랜드에서 Kona, Ka'u, Hamakua를 제외한 지역, 많은 분들이 알고 계신 호놀루루가 있는 오아후 (O'ahu)섬, 그리고 카우아이 (Kaua'i)섬등 총 7개 지역으로 나누어 순위를 정했습니다.

Uluwehi coffee farm, JN Farm, Rusty's Hawaiian, Arakawa coffee and tea plantation 농장들의 커피들은 이전에 경험했던 커피들입니다. 언제나 만족하는 Rusty's Hawaiian. 그리고 많은 분들이 알지 못하는 Puna district에 위치한 Arakawa coffee and tea plantation. 신기한 그리고 정말 멋진 커피들이 극소량 재배되는 Puna district.

기회가 되면 2022-2023 뉴크랍을 구해보도록 하겠습니다.

그리고, 마지막 TOP 10

TOP 10에 들어간 품종은

게이샤 1종, 티피카 3종, 레드버번 2종, 카투라 1종, 핑크버번 1종, 옐로우버번 1종, SL34 3종, 버번 1봉, 파카마라 1종

가공법은

내추럴 9종, 워시드 1종

점수는

86.25 ~ 87.45

이제 하와이에서도 티피카 뿐만 아닌 다양한 품종이 재배되고 있고 더 맛좋은 커피를 위한 가공방법도 개발되고 있습니다.

세계 3대 커피의 올드한 프레임에 스스로를 가둬두는 것이 아닌, 계속해서 새로운것들을 시도하고 있는 하와이 커피들!

그리고 한가지 더

1위 커피인 Geisha Kona Coffee농장의 게이샤 품종 샴페인 내추럴 가공

역대 최고점수인 87.45점

이 Geisha Kona Coffee 농장의 게이샤는 2018년에 처음으로 심어졌습니다. 그리고 2020년 처음으로 수확하여 판매를 시작하였습니다. 그리고 2020년보다 더 나아진 2021년 그리고 그 보다 더욱 더 나아진 2022년!!

일반적으로 커피 나무는 7년~10년째 열매가 가장 맛이 좋다고 하는데, 갈수록 더 좋아지는 맛이 더욱 더 기대가 되는 하와이 코나 게이샤!!!