케냐 TOH 1위 니에리 마루아
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케냐 Taste of Harvest 1위 니에리 마루아
Region: Nyeri, Keyna
Farm: Marua Farmers Coop Society
Altitude: 1,800 ~ 1,950m
Variety: SL28, SL34
Soil: Rich Volocanic Soil
Proces: Fully Washed
Note: Black Current, Honey, Floral
수분율: 10.9%
밀도: 799g/l
커피 Story
이번에 소개하는 커피는 케냐 Central Highland 지역인 Nyeri에 위치한 Marua Farmers Coop Society에서 400명의 농부들이 1963년부터 커피나무를 관리하며 최고의 커피를 생산하고 있습니다. 특히
모든 농부들이 최고의 컵을 만들기 위해 가장 잘 익은 체리들만을 수확, 이동, 보관, 발효의 과정을 거쳐 생산된 커피입니다. 특히 펄핑 후 완벽한 컨트롤안에서 온도 및 환경속에서 16~18 시간동안의 발효를 거친 후 워시드로 마무리한 커피입니다
이후 12일 ~ 20일동안의 건조기간을 거친 후 수출하기 직전까지 파치먼트 상태로 보관하다가 수출하기 직전 drymill에서 마지막 가공후 수출된 커피입니다
특징
2024년 Taste of Harvest
케냐 1위, 아프리카 전체 4위
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