케냐 키리냐가 은가차 에스테이트 competition 무산소 내추럴

케냐 키리냐가 은가차 에스테이트 competition 무산소 내추럴

Kenya Kirinyaga Ngacha Estate Competition Anaerobic Natural

지역 : kirinyaga, Kenya

고도 : 1,900m

품종 : SL28

수분율 9.7%

밀도 791grm/L

가공 : Anaerobic Natural

노트 : 딱딱한 복숭아와 빨간 자두 그리고 아주 살짝살짝 드러나는 바질과 토마토소스

맛좋은 케냐 커피가 생산되는 지역은 어디인가요? 라는 질문에 많은 커피 전문가들이 손 꼽는 지역 "키리냐가"

그 키리냐가 지역에서 대회용으로 생각을 하고 가공을 한 커피입니다

아시는지 모르겠지만, 케냐 SL28 단일 품종의 좋은 커피 찾는것이 쉬운일이 아닙니다.

훌리리에서 신뢰할수 있는 파트너가 그 부분을 포장해준 커피입니다

그리고, "에스테이트" 

에스테이트라는 제품은, 한 농장에서 재배되고 관리된 커피라는 뜻입니다

대량생산 및 가공 , 수출이 대세인 요즘 한 농장의 커피를 가지고 제품을 생산하는 경우가 많지 않아졌습니다

같은 지역의 여러 농장에서 수확한 커피를 모아서 프로세싱을 거쳐 하나의 커피로 생산되는 경우가 많아진 요즘...

하나의 농장에서 생산, 가공, 판매하는 훌륭한 퀄리티의 커피, 특히 한가지 품종으로 생산된 커피를 찾기가 어려워지고 있습니다.

이번에 선보이는 케냐 키리냐가 은가차 에스테이트 competition 무산소 내추럴가 바로 에스테이트 커피입니다

케냐 키리냐가 은가차 에스테이트 competition 무산소 내추럴 커피의 매력은 질감 (바디감)과 우아한 에프터 입니다

많은 로스터들이 제게 요청했습니다.

좋은 품질의 케냐커피 찾아달라고!

모두를 만족시킬순 없겠지만, 최고 품질의 케냐 커피를 경험하고 싶은 분들이라면 

추천하는 커피입니다

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소개글에서 이 커피는 "competition"용으로 생산된 커피라고 전해드렸습니다

조금 전 이 커피가 생산된 농장의 커피가 얼마나 멋진지 확인할수 있는 기쁜 소식이 있습니다

2024년 Africa Barista Championship에서 1위를 차지한 Kennedy Owino가 사용했던 커피가 훌리리에서 소개하는 은가차 에스테이트 농장에서 생산된 커피라고 합니다. 가공법도 동일한 무산소 내추럴!!!

이렇게 멋진 커피를 정말 좋은 가격에 받아서 좋은 가격에 판매할수 있게 되어 정말 감사합니다!!

그리고 저와 함께 이 케냐 커피를 시음한 전문가의 글을 공유합니다

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일단 이 커피가 참 좋은 이유는 케냐의 고질적인 문제점들이 많이 보완되고 기존 케냐 커피가 가지고 있는 고급스러운 점이 잘 드러납니다

그리고 아주 많은 데이터는 아니지만 제가 몇 년 동안 케냐 전 지역의 다양한 커피들을 분석하고 평가하면 서 느낀 것은 케냐처럼 고도가 중요한 나라는 처음입니다

고도 차가 미치는 커피의 맛은 좋은 산미의 생성 유무에 큰 영향을 줍니다. 그러나 기본적으로 케냐 커피들은 토양이 황토, 적빛을 띄고 있습니다. 자세히 알 수 없지만 이 인산의 질과 고도의 차가 보여주는 조화로움의 차이가 분명 존재합니다. 센트럴 지역도 고 도가 1,400 - 1,600M은 되다보니 낮지 않은데 확실히 여기 농장은 정보를 찾다보니 키링야가에서도 1,900M라는 아주 높은 고도를 보여줍니다

딱딱한 복숭아와 빨간 자동 그리고 아주 살짝살짝 드러나는 바질과 토마토소스(힌트 정도라 맛을 올려줍니 다) 그리고 바디감이 너무 고급스럽습니다

전반적으로 볼드한데 크리미한 마우스필이 입안을 채우는데 기본적으로 인산의 좋은 산미들이 삼키고 난 후에도 입 안을 채우고 있어 아주 오랫동안 기분을 좋게 만들어줍니다 

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이 커피를 가장 빠르게 시음할수 있는 매장을 소개합니다

바로, 디렉터 커피 로스터스 매장입니다.

훌리리가 은가차 에스테이트 커피를 수입할수 있었던 계기는 바로 디렉터 커피 로스터스 대표님의 추천이었습니다

여러개의 케냐 옥션 커피를 테스트했는데, 좋은 것이 있으니 한번 와 보라고 했습니다.

그래서 커핑을 했는데, 가장 마음에 들었던것이 바로 이 은가차 에스테이트 무산소 내추럴 커피였고, 바로 구매를 결정하고 오늘까지 기다리고 있었습니다.

커피의 내용을 보고 결정한것이 아니라 제가 신뢰하는 디렉터 커피 로스터스 대표님의 추천을 믿고 구매를 결정했던것이 이렇게 좋은 커피를 좋은 가격에 받을수 있게 되었습니다!

다시한번 디렉터 커피 로스터스 대표님께 감사드립니다!!

커피 교육, 로스팅, 센서리, 한국에서 찾기 어려운 커피 생두 프로세싱 경험자 이기도 한 대표님이 여러분을 위해 

"케냐 키리냐가 은가차 에스테이트 competition 무산소 내추럴" 커피를 매장에서 음료로 준비하고 여러분을 기다리고 있습니다

이 멋진 커피를 완벽하게 컨트롤해서 음료로 제공할 "디렉터 커피 로스터스"를 방문해 보세요

주소: 경기 시흥시 신천로44번안길 24, 1층

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디렉터 커피 로스터스