게이샤 다크나이트

게이샤 "다크나이트"

생산지역: Takengon, Gayo, Sumatra, Indonesia

생산고도: 1,400 ~ 1,600m

프로듀서: Cek Lem, Andri, Ari

품종: Geisha

가공: Anaerobic Natural

노트: Rum, Black Cherry, Fruity, Cacao nibs, complexity

가요지역은 인도네시아 수마트라섬의 북쪽의 아체지역에 속해있습니다. 다크나이트가 재배된 지역은 Takengon타운과 Laut Tawar강에 의하여 둘러싸인 많은 언덕들이 있습니다. 커피농장의 고도는 1,400미터에서 1,600미터 지역이며  Arul Badak, Atang Jungket, Bebesen 마을들의 농부들에 의해 재배된 롱베리 커피입니다.

커피 프로듀서 Cek Lem과 그의 동료 Andri와 Ari가 최고 품질의 게이샤 커피체리를 생산 및 구매후 최상의 가공을 통해 생산한 "다크나이트"

커피체리 하나 하나 일일이 꼼꼼하게 고르고 가공한 최고품질의 게이샤입니다!

가공방법

1. 수확한 커피 체리를 햇살 아래서 2시간 건조한다

2. 1차 무산소 가공을 1주일동안 진행한다

3. 1차 무산소 가공을 마친 후 다시 햇살 아래서 4시간 건조한다

4. 2차 무산소 가공을 6일 동안 진행한다

5. 수분율이 11% 될때까지 건조를 진행한다