코스타리카 핑크 리베리카 내추럴

Costa Rica Pink Liberica Natural

(코스타리카 핑크 리베리카 내추럴)

Region: Biollet, Costa Rica

Farm: Coffea Diversa

Variety: Pink Liberica

Process: Natural

Note: Mulled Wine, Stevia, Blueberry

Background Info

Gonzalo Hernandez는 세계 최대의 프라이빗 커피 농장을 꿈꾸고 있습니다. 200여종 이상의 품종 - botanical varieties, mutations and cultivars 등을 코스타리카에 있는 Coffea Diversa농장에서 “커피 가든”이란 컨셉으로 커피를 수집, 재배하고 있습니다. 그가 보유하고 있는 커피들중에서 세상에서 들어본적이 없는 정말 신기하고 재미있는 커피들이 있습니다

200여종의 커피 품종들은 오직 몇몇 그루만을 소유하고 관리하고 있습니다. 대부분 10kg 정도 단위로만 그의 가까운 친구들 위주로 판매하고 있습니다. 먼저 주문한 사람에게 먼저 판매하는 시스템입니다 ㅎㅎ

Liberica is a giant species of coffea native to warm areas of central Africa. It can grow to 50ft tall and usually requires ladders to harvest. before the discovery of the Robusta (Coffea canephora) species it was widely planted in south east Asia as a rust resistant alternative to Arabica.

Liberica 품종의 중앙 아프리카에서 자라는 나무 사이즈가 큰 품종의 커피입니다. 1.5m 정도까지 크기도 하며 수확할때 사다리가 필요하기까지 합니다. 로부스타 커피가 발견되기 전까지 동남아시아 지역에서 넓게 분포되어 재배되었던 품종입니다. 커피녹병에 취약한 아라비카 품종을 대신해 재배되고 있었습니다

Liberica 커피는 여전히 인도네시아, 말레이시아, 필리핀등지에서 국내 판매용으로 재배되어 유통되고 있습니다. 이들 지역에서 Liberica 품종은 뿌리혹선충 (rook knot nematodes)에 강인함을 보이는 특성으로 이전에 Arabia 품종이 재배되던 지역에서 재배되고 있습니다.

Pink Liberica는 듣지도 보지도 못한 품종인데

내추럴 가공으로 마무리 지은 맛이 어떨지 참 궁금합니다