Colombia Juan Martin Pink bourbon Natural

Region: Cauca, Sorata, Colombia

Farm: Finca Juan Martin

Altitude: 2,050m

Variety: Pink Bourbon

Process: Natural

Note: Intense, sweet and smooth with winey fruit acidity, cranberry, strawberry, cherry, toffee, and lots of rose flavors

노트에서도 보이지만 “Intense”란 단어에서 알수있듯 맛의 표현이 명확한 커피입니다

전반적으로 붉은 느낌에 진한 달콤함이 잘 전해지는 커피입니다.

그리고, 2,000m라는 고도에서 기대할수 있는 진하고 가득한 바디

지금껏 마셔본 핑크버번 내추럴 커피중에 스윗한 베리 느낌이 가장 우수한 커피입니다.

Finca Juan Martin은 콜롬비아 Cauca의 캐피탈 도시인 Popayan애서 30분 거리에 위치한 Sotara에서 가장 높은 지역에 위치한 커피 농장입니다. Juan Martin은 환경적인 요소, 지역 커뮤니티의 일자리 제공, 교육등에도 큰 관심을 갖고 노력하고 있습니다.

Finca Juan Martin은 75일마다 커피나무를 위해 청소 및 환경을 관리를 하며, 2개월마다 각 커피나무 라인들 사이를 정리 정돈하며 커피나무가 쾌적한 환경속에서 건강하게 성장하며 최고품질의 커피가 생산될수 있도록 관리하고 있습니다. 그 밖에도 해충관리, 커피체리의 Brix (당도), 수분율등을 체크하며 Exclusive한 커피생산을 위해 최선을 다하고 있습니다