벨라 알레한드리아 게이샤 무산소 워시드
지역: Acevedo, Huila, Colombia
농장: Bella Alejandria
농부: Wilder Lazo
고도: 1,890m
품종: Geisha
가공: Double Anaerobic Semi-Washed
노트: Sweet aromatic, floral, citric acid, green tea, lemongrass, orange
Process
1.핸드픽으로 잘 익은 커피체리들을 수확 후 물속에 담군 후 떠오르는 커피들을 손으로 제거한 후 펄핑 작업을 합니다
2.펄핑을 끝낸 후 그래인 프로에서 140시간동안 1차 발효를 진행합니다.
3.1차 발효 후 플라스틱 탱크에서 48시간동안 2차 발효를 진행합니다
4.2차 발효 완료 후 햇살아래서 18일동안 Tangerine 껍질과 제스트와 함께 건조를 진행합니다
5.마지막으로 25일동안 그래인프로에서 생두 안정화 작업으로 마무리 합니다
볶은커피입니다
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벨라 알레한드리아 게이샤